まったく期待しないで入ったホテル内の中華レストラン。従業員は客を見もせず自分の仕事をするばかり。いろいろお願いして、やっと席に着けました。
こんな状況の店で知らない料理の注文は失敗が恐いので、定番とお勧めを注文。出てきた料理は失敗どころか、どれも素晴らしく美味しい繊細な料理でした。
スープも麺も美味しい四川究極の麺屋です。激辛の中では私の一番お気に入りの店です。
香り高く、様々な味わいが重なる素晴らしいスープの中に柔らかめの挞挞麺が入っています。
台の上で棒で麺を打つときに出る音がタ！、タ！、なので挞挞麺と呼ぶようになったとのこと。
江沢民お気に入りの店で”中华美食名店”の称号を持ちます。
藏茶を題材にしたホテルで、部屋の消臭、枕、壁など至る所に藏茶が使われています。
今回は経営母体でもある中国藏茶の全面協力の上で宿泊させていただきました。
藏茶独自の複雑で落ち着いた香りが気持ち良い、中国茶好きの人にお勧めしたいホテルですが、
誰でも宿泊できるかどうかは不明です。
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歴史上、始めて茶の栽培が始まった場所。
歴代皇帝への献上茶もここで作られていました。
皇帝専用茶樹園”皇茶園”への道は荘厳な雰囲気をも持った静謐な場所でした。
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茶馬司は、生活に欠かせない茶の生産が出来ない西蔵(チベット)と、
良質な馬が欲しい中国との間で始まった茶馬貿易を管轄していました。
現在は資料館のようになっています。
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茶についての色々な話を社長にしていただいた後、
「皆で叶羊肉を食べに行きましょう」との事で来てみたのですが、
そもそもどんな料理か知らない状態。
出てきた料理は四川再訪を決定付ける凄い火鍋でした。
海椒、花椒の強烈な刺激と,深い味わいは一度食べたら忘れられません。
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成都から雅安へ移動の日。
途中、いつもお世話になっている茶業の畑や製茶工場を見学。
茶についての色々な話を社長自らにしていただく貴重な体験となりました。
あまりに美味しいので、また来てしまいました。
料理で微風が吹くような錯覚を覚えたのは、この店が初めてです。
银杏川菜酒楼 01/ Chengdu Gingko Sichuan Cuisine Restaurant 01
