茶についての色々な話を社長にしていただいた後、
「皆で叶羊肉を食べに行きましょう」との事で来てみたのですが、
そもそもどんな料理か知らない状態。
出てきた料理は四川再訪を決定付ける凄い火鍋でした。
海椒、花椒の強烈な刺激と,深い味わいは一度食べたら忘れられません。
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成都から雅安へ移動の日。
途中、いつもお世話になっている茶業の畑や製茶工場を見学。
茶についての色々な話を社長自らにしていただく貴重な体験となりました。
あまりに美味しいので、また来てしまいました。
料理で微風が吹くような錯覚を覚えたのは、この店が初めてです。
银杏川菜酒楼 01/ Chengdu Gingko Sichuan Cuisine Restaurant 01
道端にもテーブルを並べるほど大勢の人で賑わっていた火鍋店。見た目激辛の沸騰している鍋がどのテーブルにもありました。
自分たちにはそんな度胸がないので２色鍋を注文。オマケ程度の白湯スープの量でしたが、さすがは本場、辛味スープだけで大満足、美味しかったです。
世界遺産 / World Heritage
「和化粧で綺麗な三日月眉を”峨眉”と言い、美人を表す」と、業界最高位の長老にその昔習ったのが記憶として残っていたのと、世界遺産巡りもライフワーク化してきたので、今回は家人にも無理をお願いして行ってきました。 結果は… どんな美人も窶れるような険しさでした！
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峨眉山 ja.wikipedia.org
Mount Emei en.wikipedia.org
麻婆豆腐発祥の店。
グツグツと煮えたぎった辣油の中に豆腐や具材が入っている状態なので、他の嗜好品と同じく、美味しいと感じるかは、人によって違うような….。
私は鮮烈に麻辣が効いた、モチモチした食感の豆腐が美味しく、大満足でした。
